Nos Desserts Patissiers
Desserts de nos Terroirs
Desserts pâtissiers originaux en conserve, pochés dans un sirop aromatisés avec des alcools ou eaux de vie de nos régions. Se dégustent directement dans la verrine, se démoulent, composent des assiettes gourmandes ou enchanterons vos cafés gourmands.
Baba du Bougnat
6 petits babas pochés dans un sirop à la Verveine Artisanale de la Maison Couderc
Composition : Sirop à baba :sucre, eau, glucose, alcoolat de verveine(7%), 6 babas(farine de blé, œufs,beurre,levure,sel,sucre).
Fiche produitSuggestions d'utilisation
Se déguste :- en dessert
Frais avec un sorbet poire ou pomme , ou si vous aimez l'exception freezé en mignardise à l'occasion d'un café gourmand
Idée de Présentation
Accord exceptionnel entre mes petits babas et la Verveine artisanale de la Maison COUDERC à Aurillac (médaille d'or au concours agricole)Ce mariage est né de ma rencontre avec un artisan d'exception exerçant son métier dans la ville d'Aurillac.
Il y fabrique une verveine artisanale, plusieur fois primée, mais avant toute chose d'une excellente qualité.
Je vous les recommande servis très frais, voir freeze avec un sorbet poire ou pomme ou simplement en mignardise à l'occasion d'un café gourmand.
Bonne dégustation
Michel GLOSEK
Prix : 6.00 €
Poids Net : 230 g - 2 à 3 parts
La Polonaise
Une brioche pochée dans un sirop d'Armagnac et de Grand-marnier.
Composition : sirop (sucre, eau, glucose, armagnac, extrait de grand-marnier(1%), arôme). 1 brioche (farine de blé, oeufs, beurre, levure, sel, sucre)..
Suggestions d'utilisation
Se deguste:-en dessert
avec une boule de glace une émincé de fruits, un coulis.
Prix : 5.00 €
Poids Net : 200 g - 1/2 parts
Baba Créole
6 mini babas pochés dans un sirop de Rhum aux saveurs caraïbéennes
Composition : sirop à baba (sucre, eau, glucose, Rhum (10% à 55°C)), 6 babas (farine de blé, oeufs, beurre, levure, sel, sucre)..
Suggestions d'utilisation
Se deguste:- en dessert
Placer le 1/2 heure au frais, déguster avec une boule de glace, un émincé de fruits, un coulis.
Prix : 6.00 €
Poids Net : 230 g - 2/3 parts
Charlotte Caraïbe
Biscuit charlotte pochés dans un sirop de Rhum et fourée ananas/Rhum
Composition : Préparation ananas: ananas (50%), sucre, Rhum (5%), acide citrique, agar agar, arôme. Sirop (25%): sucre, eau, glucose, rhum (14%du sirop), arôme. Biscuit: sucre, oeufs frais (33%), farine de froment, stabilisant: glycérol, arôme, sirop de sucre inverti, sel, conservateur: propionate de calcium, acidifiant: tartrate de potassium..
Suggestions d'utilisation
Se déguste:-en dessert
Placer 1 heure au réfrigérateur, ouvrir, démouler, et servir avec une boule de glace vanille et una crème anglaise ou un coulis.
Prix : 4.00 €
Poids Net : 150 g - 1/2 parts
Crumble du Mendiant
Crumble aux abricots et fruis secs
Composition : Préparation abricot: abricots secs, raisins, sucre, noisette, acide citrique, pectine, arôme. Crumble: farine de blé, froment, sucre, beurre, sel eau..
Suggestions d'utilisation
Prix : 3.50 €
Poids Net : 110 g - 1 part
Baba Impérial
6 mini babas pochés dans un sirop d'armagnac et de liqueur de mandarine.
Composition : sirop à baba (sucre, eau, glucose, armagnac, liqueur de mandarine, arôme). 6 babas (farine de blé, oeufs, beurre, levure, sel, sucre)..
Suggestions d'utilisation
Se deguste:- en dessert
avec une boule de glace, un émincé de fruits, un coulis.
Prix : 6.00 €
Poids Net : 230 g - 2/3 parts
Charlotte Belle-Hélène
Biscuit à charlotte pochés dans un sirop à l'eau de vie de poire et fourrée au chocolat et eau de vie de poire
Composition : préparation chocolat : chocolat(50%),sucre, eau de vie de poire d'Olivet(7%) Sirop (25%): sucre, eau, glucose, eau de vie de poire (7 % du sirop),arôme Biscuit: sucre, oeufs frais (33%),farine de froment, stabilisant:glycérol, arôme, sirop de sucre inverti, sel, conservateur: propionate de calcium, acidifiant: tartrate de potassium.
Suggestions d'utilisation
Se déguste :- en dessert
très frais, avec une glace à la poire et un coulis au chocolat
